Formation « FARINE »

Thèmes
25 janvier 2018

La FEB vous propose, le 25 janvier prochain, une formation pour appréhender l’influence de la farine sur la panification.

 

Pour traiter ce sujet hautement technique nous avons choisi de nous associer avec l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris qui dispose d’une très grande expertise en la matière.

 

Cette formation d’une journée  vous permettra notamment de perfectionner vos connaissances sur la filière blé – farine, de pouvoir effectuer une analyse de la matière et de comprendre l’influence des différents paramètres de la farine (blé, mouture, traitements…) sur la panification.

 

Vous trouverez, ci-dessous le programme détaillé de cette formation ainsi que le bulletin d’inscription à renvoyer par courrier ou par mail à slemaitre@febpf.fr


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