Formation : l’influence du beurre en pâtisserie viennoiserie

La FEB organise une journée de formation technique le 13 septembre prochain concernant l’influence du beurre en pâtisserie viennoiserie.

 

Cette formation se déroulera dans nos locaux à Paris et vous permettra notamment de perfectionner vos connaissances sur la filière beurre, d’intégrer les éléments nécessaires à l’interprétation des analyses du beurre, de comprendre l’influence du beurre dans les procédés et de maîtriser le choix de la qualité de beurre  dans les procédés. Un focus sera également fait sur les différents beurres, les pâtes ainsi que les critères de choix de beurre.

 

Consultez le programme ci-dessous et renvoyez par courrier ou par mail à slemaitre@febpf.fr votre bulletin d’inscription.


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