INDICE MAGASINS 4e TRIMESTRE 2016

LÉGÈRE REPRISE DU DERNIER TRIMESTRE 2016

 

Après un troisième trimestre en demi-teinte, ce trimestre-ci confirme une légère évolution de 0,5% du chiffre d’affaire général. On note la hausse constante qui continue de s’affirmer, du poste de boissons chaudes et froides, ainsi que celui des pâtisseries et viennoiseries. Le pain, lui, est de plus en plus boudé et accuse une baisse notable de 1,4% : le signal qu’il faut renouveler l’offre pour séduire à nouveau les consommateurs, sur le plan nutritionnel notamment?

 

 

 

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Evolution des indices par familles des produits

 

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Pour rappel Р3̬me Trimestre 2016

L’ETE NE CONFIRME PAS LA REPRISE

 

Un troisième trimestre en demi-teinte, avec des chiffres en recul pour toutes les familles de produits par rapport à l’été 2015, qui avait bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles.  Certes, le poste des boissons froides comme chaudes confirment une tendance forte constatée depuis peu, mais faut-il se réjouir de voir les boulangeries et panèteries prendre la place des cafés-bars ? A moins que proposant désormais une offre complète dans leurs menus ou formules, ces établissements s’affirment désormais comme une alternative sérieuse dans l’univers de la restauration dite rapide ? Les professionnels attendent toutefois davantage de tonus du marché

INDICE MAG 3-2