Les magasins de BVP : données économiques

 

6028 entreprises

7417 points de vente

15000 salariés

18000 postes (Ă©quivalent temps plein)

plus d’un milliard d’€ de CA (ht)

 

 

 

Principaux ratios Ă©conomiques (1)
CA annuel 850.000 €
Surface du point de vente 120 M²
Marge brute (% du CA) 63%
Frais de personnel 33%
Frais généraux 21%
CA Pain 35%
CA Viennoiserie 19%
CA Pâtisserie 15%
CA Traiteur 25%

 

 

(1) Sur la base de données fournies par des entreprises adhérentes. Il s’agit bien entendu de moyennes, correspondant à des magasins employant 8 salariés et plus. Les ratios peuvent varier sensiblement en fonction de la taille du point de vente, et de leur spécialisation. A noter que la part du CA réalisé, non intégrée dans le tableau peut atteindre 10% du CA total, et que la part réalisée par le pain courant peut se réduire à 20% du Chiffre d’Affaires.

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« Les Panèteries – panorama 2015″