Les publications

En téléchargement libre

Les consommations d'énergie

Guide méthodologique : Les consommations d’énergie dans la filière Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie industrielle, Constats et moyens de maîtrise (juin 2015)

Bilan Carbone

Guide méthodologique pour la réalisation de Bilan Carbone des entreprises de Boulangerie, Pâtisserie, Viennoiserie industrielles (janvier 2011)

A commander

convention collective

CONVENTION COLLECTIVE des activités industrielles de boulangerie et pâtisserie

 

  • Edition papier (2ème édition – janvier 2013)
  • Accès Convention Collective en ligne

 

19,20 € ttc

Guide des Bonnes Pratiques d'hygiène

Le guide des Bonnes Pratiques d’hygiène pour les industries de boulangerie et pâtisserie et terminaux de cuisson

 

  • Le guide sur clé USB > 360 € ttc
  • Le site internet HACCP > 360 € ttc par an
  • Le guide + le site > 600 € ttc