RESULTATS DU CONCOURS DEFI BUN 2016

Les élèves du lycée professionnel St Michel de Priziac (Morbihan) ont remporté pour la deuxième année consécutive le « DEFIBUN », concours organisé par East Balt France depuis 2004 et destiné aux apprentis boulangers, avec un bun d’inspiration asiatique, dénommé Tàijitù.

 

Le jury de cette édition 2016 était composé de Matthieu Labbé (FEB), Xavier Villette (Grands Moulins de Strasbourg), Lucie Ozenne (McDonald’s France), Maria-Hanna Rego Lopes (Aemic), Jean Chavanis (McDonald’s France), Sarah Prevet (East Balt France) et Christophe Blaise, Directeur général d’East Balt France.

 

Ils devaient départager parmi 15 créations reçues provenant de 8 établissements en notant les buns selon 4 critères :

  1. la créativité et l’originalité de la recette et de sa présentation,
  2.  le goĂ»t,
  3. la texture en bouche
  4. l’aspect du produit.

 

Le Bun d’Argent 2016 est décerné au CFA de Bourges (Cher) avec sa création le Bun délice d’automne

et le Bun de Bronze revient au lycée professionnel St Michel de Priziac (Morbihan) avec l’Epicé ô.